Negli ultimi tempi si è diffusa l’idea che la pizza renda felici grazie al triptofano, precursore della serotonina. Tuttavia, il processo di sintesi della serotonina è complesso e dipende da vari fattori, come la presenza di enzimi e altre destinazioni metaboliche del triptofano. La correlazione diretta tra pizza e felicità è un’ipersemplificazione: la serotonina ha una funzione nella regolazione l’umore, ma non esiste un singolo "ormone della felicità".
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